Our know-howPicture galleryCocktails, meals, creation of atmospheres … Discover a selection of our finest creations.See all Ambiance Cocktail Dîners Saumon Mi-Cuit et LégumesImpression Betterave, Sirop d'Herbes Tarte Citron Coco revisitée VeganEffeuillés de Coco et Fleurs de Viola Cornuta Tarte Meringuée Le Lyna & Rouge Pickles Gâteau de Mamie Sablé ChavignolPink Sponge Cake Choc’Foie GrasPassion en Ecume LouvreDîner de Gala, 550 convives Atelier des LumièresDîner, 150 convives Palais de la DécouverteDîner Institutionnel, 450 convives Petit PalaisDîner de Gala, 250 convives Pavillon BaltardDîner d’Anniversaire, 500 convives Château de VilletteDîner Privé, 180 convives Grand PalaisDîner Assis, 3500 convives Orangerie de VersaillesDîner de Gala, 480 convives Hôtel de la MarineDîner de Gala, 130 convives Château de ChambordDîner Privé, 120 convives Grand PalaisDîner de Convention, 800 convives Grande Galerie de l’évolutionDîner Assis, 300 convives Veau Basse Températureaux Morilles, Gratin aux Deux Asperges Truffe, Ecume ChampagneCaviar d'Olive Kalamata et Linguine au Charbon x Ola Shay Soupe Glacéeaux Fruits Rouges Oeuf Toqué Truffe NoireMillefeuille glacé de Saint-Jacques Truffées et Butternut, Raviole du Dauphiné coque de Trévise, un tout en écume Oeuf 6 minutesEssence & Dentelle de Cresson, Douceur Butternut Nuage SucréPanna Cotta Passion Mille-feuilleBiscuit écrasé Passion Makis Foie Graset Filet de Boeuf, Figue Rôtie et Essence Ficoïde Glaciale Le Filet de Boeuf by DuvalSucrine Grillée, Nems de Légumes du Marché Gambas de Palamós,Petits Pois, Palette de Fruits et Végétaux Brouillade en Trois Saveursau Parfums des Sous-Bois Asperges Vertes et Blanchesaux Morilles Fraîches, Jaune de la ferme tiède et ses Fleurs de Bourrache Passion LangoustineVanille Bourbon Homard Cresson-Ginger Croc Feta Végétal Cookie Avoine BioSardine Kalamansi Cèpe Bouchon des Bois Avruga et LentilleBeluga Persinette Un brin de créativité, une dose de mise en scène, un trait de gourmandise…. Coco et Royale du Roussillon Variation autour du Sucré Foie gras, laque de maïs et pop corn,piment d' Espelette, sirop Betterave Pigeon roulé à la truffe noire et son lait moussant,cresson lisse, navet glacé, sucs de gibiers Dôme de Chocolat Illanka du Péroucopeaux de noix de coco fraiche Le Millefeuille façon Petit Beurrecaramel au beurre salé et noisettes torréfiée Saint-Jacques d’Erquy justes rôtieslégumes hivernaux, lait moussant , panais et vanille Bourbon Cœur de Saumon BaltikAvocat Rôti, Verveine sauvage, Pickles de Légumes Magret de canard cuit basse températureRéduction de cassis, choux Pak Choi et oignons pickles. Condiment d’herbes fraîches Carré Tout Chocolat et Carré Yuzu Œuf toqué de Mangue Epicée Trilogie de Bonbons de Foie GrasSésame noir, sésame blanc et pain d’épices Bonbon de Pétales de Roses Eclat de NoisettesDélice de Praliné à l’Or Fin Alliance de Yuba et WakaméSaumon fumé, Apple blossom, sésame noir Opéra Garnier«Flying buffet», 520 convives Museum National d’Histoire NaturelleCocktail Dinatoire, 200 convives Millefeuille de Foie Gras, Sole et Truite FuméePointes de Guacamole Epicé, Condiments d'Agrumes et Poivre Sansho Alliance de violette et chocolat au laitNoix de Macadamia, suprêmes de citrons verts, fleurs de bleuets séchés. Élégance de Framboise et MentheDouceur chocolat Les légumes du PotagerCroquant en Tartelette, crémé de patates douces et copeaux de Foie gras Mojito FramboiseWhite Jelly Lady et Martini Dry Le Mans ClassicTraiteur officiel des loges et espaces VIP Musée national des InvalidesDîner de gala, 200 convives Orangerie du Château de VersaillesDîner de gala, 1200 convives Pavillons de BercyDîner de gala, 350 convives Académie FratelliniDéjeuner « Table d’Hôtes », 450 convives Ecole Nationale Supérieure des Beaux-ArtsCocktail dinatoire, 120 convives Pyramide du LouvreDîner de gala, 750 convives Musée Eugène DelacroixDîner vip, 12 convives
